La Neuvième Planète

Pâtes fraîches : aujourd'hui spaghettis maison
Pour moi, tous les prétextes sont bons pour manger des pâtes : Noël dernier, parmi mes cadeaux, il y avait l'accessoire spécial spaghettis pour ma machine à pâtes fraîches. Vous vous doutez bien que je me suis empressée de l'essayer. Que du bonheur... Cette recette est également la base pour faire cannellonis, lasagnes, raviolis, etc... Temps de préparation : 30 min. Temps de repos : 30 min. Ingrédients (pour 3 personnes) : 300 gr de farine 3 pincées de sel 3 œufs 1 CàS d'huile d'olive 8 à 10 cl d'eau (tout dépend de la grosseur des œufs) Préparation : Dans un saladier mettre la farine et le sel, mélanger, faire un puits au centre et y casser les œufs. Ajouter l'huile... Lire Pâtes fraîches : aujourd'hui spaghettis maison

Aiguillettes de canard au poivre du Sichuan
Depuis que j'ai découvert le poivre du Sichuan, si je pouvais, j'en mettrai dans tous mes plats. C'est pourquoi, en lisant la recette d'Ana je n'ai pas hésité une seule seconde à mettre ces aiguillettes de canard dans notre assiette. Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 à 25 min. Marinade : 5 heures Ingrédients (pour 2 personnes) : 6 aiguillettes de canard (300 gr) Pour la marinade Le jus d'une orange (7 cl) 1 CàS de poivre du Sichuan 1 CàC de gingembre en poudre 1 CàS de miel d'acacia 2 CàS de sauce soja light Sel Préparation : Dans un saladier... Lire Aiguillettes de canard au poivre du Sichuan

Chou vert aux diots de Savoie
On l'oublie, le chou a de nombreuses propriétés, entre autres celui d’éliminer certaines toxines de l’organisme... Malgré ses bienfaits, à cause de sa "mauvaise réputation", on s'en prive trop souvent... alors qu'il suffit simplement de blanchir ses feuilles pour que ces "petits désagréments" disparaissent... Temps de préparation : 45 min. Temps de cuisson : 105 min. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros chou vert 1 oignon (125 gr) 2 tranches de poitrine de lard fumé (200 gr) Huile d'olive 4 diots de Savoie (saucisses fumées à cuire) 6 cl d'eau Sel & poivre Quelques pommes de terre pelées et lavées Gros sel ou bicarbonate Préparation : Après... Lire Chou vert aux diots de Savoie

Brioche des rois
Je n'aime pas rester sur un échec. La brioche et moi, c'est une grande histoire (d'amour ?). Après de nombreux essais peu concluants, j'ai découvert au fil du temps qu'il y a quelques points à respecter impérativement : ingrédients à température ambiante, temps de pétrissage, repos et levée de la pâte... Pour résumer, patience est maître mot pour réussir une bonne brioche... Merci à Danielle pour le sucre spécial brioche des rois, j'ai assez de mal à en trouver. Merci également à "Papilles et Pupilles" pour sa recette dont je me suis inspirée. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 10 gr de levure fraîche de boulanger 80 ml de lait à peine tiède 3 pincées de sel 280 gr de farine 65 gr de sucre 1 œuf (65 gr environ) 70 gr de beurre mou coupé en dés 1 CàS d’eau de fleur d’oranger Le zeste d'une orange et d'un citron Bio Sucre en grains pour la décoration (sucre perlé) 2 fèves Préparation... Lire Brioche des rois

Poulet rôti & four propre !
Récemment j'ai acheté une cocotte Maître CERAM (acier enrobé de céramique). Partout, je n'entends que des éloges sur cette cocotte, alors j'ai voulu savoir si ils étaient fondés. Verdict : que du bonheur, un poulet bien grillé et un four tout propre. Que demander de plus ? Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 90 à 105 min. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 poulet fermier (1,700 kg) 2 branches de romarin frais 3 gousses d'ail 1 échalote 4 quartiers de citron jaune 2 pincées de thym 2 pincées d'épice à poulet (facultatif) Sel 15 gr de beurre fondu au micro-ondes Préparation : Enlever les plumes... Lire Poulet rôti & four propre !